Σήμερα με την πρόοδο της τεχνολογίας και χάρη στην ανάπτυξη του
ελεύθερου εμπορίου, μπορούμε ανά πάσα στιγμή να έχουμε ότι θέλουμε,
όποια στιγμή θέλουμε. Έτσι μπορούμε να απολαμβάνουμε όλες τις εποχές του
έτους όλα τα λαχανικά και τα φρούτα συνεχώς, χωρίς όμως αυτό να είναι
πάντα καλό για τον οργανισμό και την υγεία μας.
Γι αυτό, είναι καλό να γνωρίζουμε πότε πρέπει να
καταναλώνουμε το κάθε λαχανικό και φρούτο ώστε να βρίσκεται στο
κατάλληλο στάδιο ωρίμανσης του και εντός του φυσιολογικού σταδίου
παραγωγής του.