Ένας ανερχόμενος διατροφικός κίνδυνος!
Τα τελευταία χρόνια, παρατηρείται σε σημαντικό βαθμό η συσσώρευση
βαρέων μετάλλων στα γεωργικά και κτηνοτροφικά προϊόντα – και μάλιστα
χωρίς κάποια ιδιαίτερη μείωση, σε αντίθεση με άλλες τοξικές οργανικές
ενώσεις.Αφού αυτά τα προϊόντα αποτελούν το βασικότερο κρίκο στην τροφική
αλυσίδα, η είσοδος των βαρέων μετάλλων στα αγροτικά οικοσυστήματα
θεωρείται, από τους επιστήμονες, θεμελιώδους σημασίας, καθώς η
επιβάρυνση της υγείας του καταναλωτή είναι ιδιαίτερα σημαντική,
αθροιστικά.