Ανθρώπινο Σώμα: Μια εκπληκτική μηχανή προσαρμογής

Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς
Διδάκτωρ Πανεπιστημίου UNI.NA. Federico II
Ειδικός στα Χρόνια Νοσήματα και στις Διαταραχές του Μεταβολισμού
Πρόεδρος του Ευρωπαϊκού Ινστιτούτου Μεταβολομικής Ιατρικής
Μέλος της Ακαδημίας Επιστημών της Νέας Υόρκης
Το σώμα μας είναι μια εκπληκτική μηχανή που πραγματοποιεί εκατομμύρια διεργασίες ταυτόχρονα, χωρίς εμείς να σκεφτόμαστε ή να δίνουμε εντολή για να συμβούν.

Τα μπαχαρικά στο κρέας μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου

Βάζοντας μπαχαρικά στο κρέας δεν ενισχύουμε απλά τη γεύση αλλά εξουδετερώνουμε κάποιους από τους “κινδύνους” που οδηγούν στον καρκίνο. Ο J. Scott Smith, καθηγητής χημείας τροφίμων στο κρατικό πανεπιστήμιο του Κάνσας, έκανε έρευνες και δοκίμασε διάφορους τρόπους για την μείωση των ακρυλαμίδιων (HCAs). Τα ακρυλαμίδια είναι οι καρκινογόνες ενώσεις που παράγονται κατά την διάρκεια μαγειρέματος του κρέατος. Με την κατανάλωση ακρυλαμίδιων αυξάνονται οι κίνδυνοι για καρκίνο του πρωκτού, του στομάχου, των πνευμόνων, του παγκρέατος, του μαστού και του προστάτη.

Γιατροσόφια με βότανα (και όχι μόνο) της Μακεδονίας

Τα γιατροσόφια συλλέχθηκαν από την Αναστασία Β. με συνεντεύξεις από παππούδες και γιαγιάδες παιδιών από τη βόρεια Πιερία. Συγκεκριμένα από τα χωριά Καταχάς, Λιβάδι, Μεγάλη Γέφυρα, Παληάμπελα κι από το Αιγίνιο.
Είναι απλά και εφαρμόσιμα πολλά από αυτά ακόμη και στις μέρες μας. Η ανταπόκριση ήταν άμεση καθώς και η προθυμία για μία…επίδειξη. Τα περισσότερα υλικά είναι απλά, παρμένα από τη φύση. Έτσι, η σοδειά της προσπάθειας έφερε τα παρακάτω αποτελέσματα.

Το βάδισμα σύμμαχος της καρδιάς

Πάνω από το ένα τέταρτο των ανθρώπων του πλανήτη φαίνεται πως δεν έχουν συνείδηση του πιο απλού πράγματος: πόση ώρα περπατούν καθημερινά, ιδίως με βάδισμα πιο γρήγορο από το κανονικό.
Αυτό, όπως αναφέρει η Παγκόσμια Ομοσπονδία Καρδιάς, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς, που γιορτάστηκε στις 29 Σεπτεμβρίου, είναι πολύ κακό, επειδή το περπάτημα -και γενικότερα η σωματική άσκηση- αποτελεί έναν από τους καλύτερους τρόπους για να προστατεύσει κανείς τον εαυτό του από τις καρδιαγγειακές παθήσεις, ιδίως από έμφραγμα και εγκεφαλικό.

Ασκηθείτε και πολεμήστε την υπέρταση

Στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα συμβάλλει η σωματική άσκηση σύμφωνα με κινέζικη έρευνα.
Οι άνθρωποι που ασκούνται πάνω από τέσσερις ώρες την εβδομάδα, έχουν περίπου 20% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν υψηλή πίεση, σε σχέση με όσους ασκούνται λιγότερο από μια ώρα την εβδομάδα, σύμφωνα με μια νέα κινεζική επιστημονική έρευνα. Όσοι ασκούνται μία έως τρεις ώρες εβδομαδιαίως, έχουν κατά μέσο όρο 11% μικρότερο κίνδυνο υψηλής πίεσης.

Ο κίνδυνος των light κάνοντας δίαιτα

Έχετε ξεκινήσει δίαιτα και σας έχει πει ο διαιτολόγος σας ή γνωρίζετε ότι θα πρέπει να προτιμάτε προϊόντα με λιγότερα λιπαρά.
Στην αγωνία σας λοιπόν να χάσετε γρήγορα βάρος δεν έχετε αφήσει ούτε μια συσκευασία με χαμηλά λιπαρά. Όταν πάλι πεινάτε, τρώτε κάτι light. Δεν φοβάστε να ξεφύγετε και λίγο στην ποσότητα, γιατί απλά αυτό που τρώτε είναι light.

Τα θετικά και τα αρνητικά της γυμναστικής στο διάδρομο

Ο διάδρομος είναι δύο από τα πιο «αγαπημένα» μηχανήματα των φανατικών του γυμναστηρίου και όχι μόνο. Παρέχει ικανοποιητικά αποτελέσματα στην καρδιαγγειακή προπόνηση και βοηθάει να κάψετε θερμίδες, βελτιώνοντας παράλληλα την αερόβια ικανότητά σας.
Ας δούμε λοιπόν αναλυτικά τα θετικά αλλά και αρνητικά που μπορεί να μας προσφέρει η γυμναστική πάνω σε ένα διάδρομο.

Τα συμπεράσματα της επιστήμης για την ασπαρτάμη

Για την ασπαρτάμη έχουν κατά καιρούς ακουστεί πολλά. Ειδικοί και μη ειδικοί, όλοι έχουν να πουν και κάτι. Ωστόσο, όπως γίνεται για όλα τα τρόφιμα και συστατικά που καθημερινά καταναλώνουμε, το λόγο πρέπει να έχει η επιστήμη.
Ο αναμφισβήτητος κριτής είναι η επιστημονική έρευνα, με σωστή και έγκυρη μεθοδολογία και τα συμπεράσματά της. Εκεί βασίζονται ή θα πρέπει να βασίζονται και όλες οι συστάσεις των ειδικών προς τους καταναλωτές. Ας δούμε λοιπόν τι λένε οι επιστήμονες για την ασπαρτάμη.

Πατάτα η μαγική!

Οι πατάτες είναι πολύ νόστιμες. Μπορείτε να τις φάτε ψητές, πουρέ, τηγανιτές, σε πατατάκια κ.λ.π. Εδώ όμως θα τις χρησιμοποιήσουμε για να λευκάνουμε το δέρμα μας και να το κάνουμε πιο λαμπερό! Οι πατάτες είναι φορτωμένες με βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και κάνουν το δέρμα μας να φαίνεται νεότερο, ενώ το τονώνουν και ανανεώνουν τα κύτταρα. Λειαίνουν τις λεπτές ρυτίδες, δίνοντας σφριγηλότητα και ελαστικότητα στο δέρμα, ενώ το προστατεύουν από την πρόωρη γήρανση.

Ο καφές σύμμαχος εγρήγορσης και καλύτερης συγκέντρωσης

Ο καφές αποτελεί για πάρα πολύ κόσμο ένα βασικό συστατικό καθημερινής τόνωσης. Εκτός από τη συναισθηματική σύνδεσή με το αγαπημένο μας ρόφημα, όλο και περισσότερες έρευνες επιβεβαιώνουν ότι έχει άμεση σύνδεση και με την ψυχική μας υγεία με διάφορους τρόπους!

Η ζυγαριά δεν λέει πάντα την αλήθεια

Η ζυγαριά αποτελεί το μεγαλύτερο εχθρό και ταυτόχρονα τον καλύτερο φίλο για πολλούς ανθρώπους. Δεν είναι λίγοι εκείνοι που το πρώτο που κάνουν το πρωί μόλις ξυπνήσουν είναι ζύγισμα σε μία ζυγαριά.

Μήπως όταν ασκείστε κοκκινίζετε σαν παντζάρι

Οι ένοχοι για την απίστευτη ερυθρότητα στο πρόσωπό σας, όταν ασκείστε είναι τα τριχοειδή αγγεία σας, δηλαδή τα μικρά αιμοφόρα αγγεία κοντά στην επιφάνεια του δέρματος, που διαστέλλονται κατά τη διάρκεια της άσκησης, προκειμένου να βοηθήσουν το σώμα να παραμείνει δροσερό. Τ
α άτομα με ευαίσθητο δέρμα μάλιστα μπορεί να παραμένουν κόκκινα, έστω και αφού έχουν ξεπλύνει το πρόσωπό τους με νερό.

Δείτε πόσες χρήσεις μπορεί να έχει το γάλα!

Το γάλα κάνει πολύ καλό στα οστά μας, αλλά έχει και άλλες πολλές χρήσεις πέρα από την κατανάλωση του ως ρόφημα!Δείτε τι μπορείτε να κάνετε με το γάλα:
Μπορείτε να αφαιρέσετε λεκέ από μελάνι: Είτε από στυλό είτε από εκτυπωτή, αυτοί οι λεκέδες δύσκολα εξαφανίζονται. Εκτός κι αν βάλετε επάνω του λίγο γάλα πριν βάλετε το ρούχο στο πλυντήριο. Τα ένζυμα που περιέχονται στο γάλα διαλύουν το μελάνι, χωρίς να καταστρέφουν το υλικό.

Προσοχή στα trans λιπαρά σε τρόφιμα που τρώνε τα παιδιά

Αποτελούν μια κατηγορία λιπαρών που δεν τα θέλουμε στη διατροφή μας και πολύ περισσότερο στη διατροφή των παιδιών. Μιλάμε για τα trans λιπαρά οξέα, που προκύπτουν κυρίως κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, αλλά και γενικότερα κατά το μαγείρεμα και τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων με φυτικά σπορέλαια.

Υψώστε διατροφικό τοίχος στις ιώσεις και τα κρυολογήματα

Το φθινόπωρο έφτασε φέρνοντας μαζί τις ιώσεις και τα κρυολογήματα. Μερικά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και διατροφικές συνήθειες που μπορούν να αποτελέσουν σύμμαχο κατά των ιώσεων είναι: