Ο αιματοκρίτης (hematocrit) είναι μια αιματολογική εξέταση που δείχνει το ποσοστό του όγκου που καταλαμβάνουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια στο αίμα. Συντομογραφείται ως ΗΤ,HCT, PCV (packed cell volume, δηλαδή «συμπιεσμένος όγκος κυττάρων») ή και EVF(erythrocyte
volume fraction, δηλαδή «κλασματικός όγκος ερυθροκυττάρων»). Θα
μπορούσε κανείς να πει ότι ο αιματοκρίτης δείχνει «πόσο πυκνό είναι το
αίμα». Ο αιματοκρίτης χρησιμοποιείται για να διαπιστωθεί η αναιμία (μαζί με την τιμή της αιμοσφαιρίνης).
Όπως εξηγούν οι ερευνητές, που πειραματίστηκαν με ποντίκια, αυτό
οφείλεται στο ότι ελαττώνει τα επίπεδα κιτρικών αλάτων και το pH των
ούρων και αυξάνει τα επίπεδα ασβεστίου.